大根の味噌漬け完成
３月１５日
１２月に仕込んだ大根の味噌漬けが出来上がり、「できたよ~!」と
それぞれに連絡してお彼岸を前に集まっていただき、出来上がった味噌漬けを出してみました。
熟成された黒い味噌、昨年中は味噌餅に活用されコクのある味噌餅が各家庭で食されたようです。
黒い味噌は「だんなす」いわゆる金持ちの家で何年物の味噌を蓄え、黒い味噌汁を食べていたとのことです。
新しい味噌は塩辛い、なじんでない味なんです。まろやかさが抜群の黒い味噌
昔の人たちの口は肥えていたのでしょうね。
「出来上がった味噌漬け何キロになった?」
ワクワクしながらの会話が続く・・・
お家に持って帰れるように袋詰め
もくもくと袋詰め、 他では片付けがされています。
「みんなで買い物袋に入れて〜っと」
「あ・これも入れて・・・・」
つかわれた味噌とそのつゆ・・「たまりも一緒に分けてるから入れて〜っ!」
お疲れ様です。
終了後試食会が行われ、畑のはなし講習会からかかわっている
皆さんも喜んで「うっめなえ・・」
「ち〜っとしょっぺがなあ〜!」
「ごはんで食べるにはだいじょうぶだあ〜!」
お茶を飲みながら話し合われ、楽しい交流が出来たようです。
「もし、しょっぱいどぎ砂糖足して漬け直してなあ〜」
帰りには新しく公民館事業に来られた皆さんも
「呼んでもらっていがった〜」
「公民館のリサイクル会いはまってなあ〜」「野菜班で直売もなあ〜」
嫌な顔一つせず喜んで「うん」とうなずいて帰られました。
新年度の楽しみが増えました。
新会員が増えるんだよ・・・・最高!
通常の生活に早くなりますように・・・祈ります。
忘れてました。😨
実はお彼岸の中日に、味噌漬けぼた餅を作ってみました。
昔から食べられていたとの事、年配の方に教えていただき高円寺のショップで
ぼた餅作り体験を実際指導したことがあったのですが、それ以来の事です。
「これいけるよ」
甘いぼた餅の中でひときわ目立つ存在になり、それがまたうまいんだなあ・・・
是非作ってみてください。
あ・ちなみに地元のクルミ入りです。
